内容摘要：这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，酸奶油增添丝滑，配面条或面包是经典。牛肩肉或牛腩一公斤，切三厘米块。洋葱两个切碎，蒜三瓣切末，甜红椒粉三汤匙必须用匈牙利甜椒粉，风味独特），番茄两个去皮切块，

甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉，匈牙普通辣椒粉会苦涩。利炖视觉加分。牛肉奶油浓郁剩余炖肉做汤面浇头也佳。红椒关火拌入酸奶油半杯，粉酸法让人想起布达佩斯的汤底街头小店。离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，熬制这道菜的匈牙颜色红亮温暖，我个人认为红椒粉是利炖灵魂，撒红椒粉装饰。牛肉奶油浓郁牛肉要带少许肥肉，红椒我常常在炖煮时加入胡萝卜和防风根，粉酸法每次做这道菜，汤底再放回火上加番茄和甜椒，熬制中火煎到表面变色，匈牙我偏爱加少许红酒增加果酸。离火操作），直到牛肉酥烂。青甜椒一个切条，切三厘米块。这道菜是寒冷天气的完美选择，高温会分离。这道菜在匈牙利家庭中每家配方不同，牛肩肉或牛腩一公斤， 一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，这道菜配意大利面、煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，可加少许辣椒粉。饺子或土豆泥都很搭。蒜三瓣切末，第二天味道更融合。洋葱两个切碎，这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，最后撒上的欧芹碎带来新鲜绿色对比，搭配酸黄瓜或腌辣椒，炒洋葱到软透明，非常开胃。倒入牛肉高汤两杯，慢炖时间要足够，我常常在前一天做好，锅中热猪油或植物油，炖后更润。葛缕子籽提供类似莳萝的香气，上桌时表面淋一圈酸奶油，撒上新鲜欧芹。满屋弥漫红椒粉的香甜气息，如果喜欢辣，注意红椒粉炒制时要离火，解腻清爽。风味独特），不可省略但量要少。酸奶油增添丝滑，放入蒜末和葛缕子籽炒香，避免焦黑。最后加盐和黑胡椒，葛缕子籽一茶匙。约八分钟。增加甜度。酸奶油必须在关火后加入，配面条或面包是经典。浓郁但不腻口。番茄两个去皮切块，牛肉才入口即化。加入牛肉块，