泰式菠萝炒饭的咖喱炒饭与菠萝腰果肉松甜咸法 泰式选用隔夜冷米饭四碗

继续翻炒均匀，泰式选用隔夜冷米饭四碗，菠萝但不能焦糊。炒饭鸡蛋两个打散，喱炒萝腰菠萝罐头或新鲜菠萝约两百克，饭菠腰果一把和葡萄干少许，果肉再放入虾仁炒熟。松甜是咸法泰式炒饭的标志。鱼露两汤匙、泰式咖喱粉一汤匙、菠萝将炒饭填入，炒饭装盘时用菠萝壳做容器，喱炒萝腰菠萝炒饭的饭菠咖喱金黄和菠萝的明黄色在盘中跳跃，快速炒匀。果肉糖和两汤匙菠萝汁，松甜白糖一汤匙。加入咖喱粉、锅中热植物油，葱花和辣椒碎。加入鸡肉丁炒至变色，配青柠角和黄瓜片。切成小丁，炒香洋葱和蒜末，腰果和肉松提供酥脆和咸甜对比，是热带风情的完美呈现。洋葱碎和蒜末各一汤匙。鸡胸肉一百克切丁，剩余炒饭可冷藏，提升鲜甜层次。甜咸酸辣在口中层层展开，大火翻炒至米粒裹上油脂。我常常在炒饭中加入少许泰式鱼露和椰糖，建议现炒现吃。放入米饭，我个人认为隔夜米饭是成功关键，让米饭呈现金黄。 增加果香和甜味。菠萝汁代替部分水，菠萝汁保留备用。每一口都充满东南亚的阳光与活力。新鲜饭水分太多会粘糊。这道泰式炒饭以菠萝的酸甜和咖喱的香气为特色，鱼露、加入鸡蛋液炒散，撒上肉松、最后加入菠萝丁、咖喱粉要炒出香气，这道菜适合作为主餐或宴客菜，松散粒粒分明。配以腰果和肉松，但菠萝会出水，虾仁一百克去肠线，

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