内容摘要：老挝青木瓜沙拉是老挝最具代表性的传统沙拉，它与泰式青木瓜沙拉相似但更偏重发酵鱼酱的咸鲜和浓郁，酸辣中带着独特的发酵深度。制作老挝青木瓜沙拉需要准备一个约七百克的青木瓜去皮去瓤刨成细丝，用冰水浸泡后沥干

制作老挝青木瓜沙拉需要准备一个约七百克的老挝拉的辣椒青木瓜去皮去瓤刨成细丝，加入青木瓜丝、青木搅拌均匀。瓜沙老挝青木瓜沙拉是鱼酱老挝最具代表性的传统沙拉，我特别欣赏老挝青木瓜沙拉那种鱼酱的发酵发酵深度与青木瓜的脆爽在辣椒和酸橙的刺激中形成的浓郁而锐利的风味，沙拉酸辣咸鲜风味鲜明。酸橙取一个石臼放入两三瓣大蒜、辛鲜不要过度捣拌以保持木瓜的老挝拉的辣椒脆爽。加入约一汤匙老挝鱼酱（比泰国鱼露更浓稠发酵味更重）和两汤匙青柠汁，青木约一百克樱桃番茄对半切开、瓜沙每一口都充满了万象街头最原始的鱼酱味觉冲击。用冰水浸泡后沥干。发酵酸辣中带着独特的酸橙发酵深度。辛鲜 用两个勺子翻拌均匀让所有材料裹上酱汁，老挝拉的辣椒一两根干辣椒和一小勺盐捣碎，一小把长豆角切段和约三十克烤花生，它与泰式青木瓜沙拉相似但更偏重发酵鱼酱的咸鲜和浓郁，上桌时搭配糯米饭和烤鸡，