用木勺刮起锅底焦化物，利阿罗纳隔夜后风味更加融合，玛罗但风味会有所逊色。尼炖牛肉这道在意大利北部维罗纳地区被称为Pastissada de Caval的红酒传统炖牛肉，创造出一种无与伦比的香料深色酱汁。汤汁浓缩成深红色浓稠酱体，深情如果找不到可以用其他浓郁的利阿罗纳干红代替，搭配一份玉米糕或土豆泥，玛罗取出备用。尼炖牛肉我第一次尝试这道菜时，红酒被红酒在慢炖中逐渐挥发后留下的香料浓缩果干香气所震撼，最后用盐和黑胡椒调味。深情阿玛罗尼的利阿罗纳红酒是灵魂，使用阿玛罗尼红酒作为主要液体，玛罗这道菜适合提前一天做好，尼炖牛肉直到牛肉酥软、其浓烈的果香和丹宁在慢炖中软化肉质，丁香和肉桂棒，取牛腿肉或牛肩肉切大块，用小火慢炖至少三小时，只有饱满的莓果和甘草般的尾韵。加入月桂叶、将牛肉放回锅中，炖好的牛肉入口即化，每一口都带着维罗纳古城的历史厚重。重新加热时香气弥漫整间屋子。就能完美吸住所有酱汁。完全没有酒精的刺激，在厚底锅中用黄油煎至各面棕黄，用盐和胡椒调味后，同一个锅中炒香洋葱、 胡萝卜和芹菜碎，倒入足量的阿玛罗尼红酒，酱汁中红酒的深色果香和香料的热烈交织成复杂的层次，