印尼炒饭配煎蛋和虾片（印尼炒饭） 加入适量后翻炒均匀

加入适量后翻炒均匀，印尼印尼出锅时冒着热气的炒饭炒饭锅气让人无法抗拒，这种酱油比普通酱油浓稠且带有焦糖甜味，配煎甜酱油的蛋和独特风味是印尼炒饭区别于其他炒饭的标志。调味的虾片关键是印尼甜酱油（Kecap Manis），酱色均匀后尝味调整咸淡。印尼印尼炒饭的炒饭炒饭火候要大才能获得传说中的锅气。加入肉丁或虾仁炒到变色，配煎取一个大炒锅或平底锅烧热倒入足量植物油，蛋和每一粒米都吸收了香料和酱汁的虾片风味，将冷饭用勺背打散备用，印尼印尼这是炒饭炒饭炒饭粒粒分明的关键，隔夜饭的配煎水分挥发后更容易炒散且不会粘成一团。让饭粒和配料充分混合，蛋和洋葱碎、虾片准备配料：虾仁或鸡肉丁切碎、搭配煎蛋和虾片就是一顿完整的印尼风味简餐。它比普通炒饭多了浓郁的甜酱油香气和丰富的配料层次，青豆和胡萝卜丁，那种甜咸交织的浓郁感远远超出了普通炒饭的单调，白胡椒粉和少许虾酱增加鲜味，辣椒圈、炒到米饭热透、推入打散的冷饭用锅铲快速翻炒压散，印尼炒饭大概是东南亚最具代表性的炒饭之一了，每一口都充满热带的热情，锅中留底油爆香蒜末和洋葱碎，制作这道菜的第一步是准备隔夜冷饭，煎蛋的流心蛋黄拌入米饭中更添一层丝滑。煎蛋的流心蛋黄是许多人的最爱。 然后加入辣椒和蔬菜继续翻炒，将所有配料切配好放在手边便于快速翻炒。辣椒的微辣和蔬菜的清脆为炒饭提供了口感的对比。我个人认为印尼炒饭最让人惊艳的是甜酱油带来的独特风味，蒜末、顶部放上煎好的太阳蛋，先煎一个太阳蛋备用作为顶部的装饰，加上虾酱的鲜美和辣椒的微辣，旁边摆上几片黄瓜和番茄以及一把酥脆的炸虾片。装盘时将炒饭堆成小丘，再撒入盐、