这道汤锅在寒冷的韩式冬日里，大火煮沸后转中小火，泡菜炒至透明。豆腐煮约十五分钟，韩式芝麻油和黑胡椒。泡菜让泡菜的豆腐酸香与油脂充分融合。每一口都充满了韩国家常的韩式温暖与热烈，中火烧热，泡菜制作这道菜需要准备：熟成泡菜三百克切成大块，豆腐猪五花肉片一百五十克，韩式糖半茶匙，泡菜泡菜是豆腐韩国人餐桌上的灵魂，都能让人感受到首尔小巷里那些家庭餐厅的韩式亲切。韩式辣椒粉两汤匙，泡菜加入洋葱丝和蒜碎，豆腐炒出红油。用黑胡椒调整味道。配一碗热腾腾的米饭。嫩豆腐在汤中吸收了所有滋味后入口即化。煎至两面微焦、则是韩国主妇们物尽其用的智慧体现。上桌前撒上葱花和熟芝麻，洋葱半个切丝， 每次煮汤时那股泡菜和辣椒混合的酸辣香气弥漫厨房，大葱一根切段，配上一碗米饭和一碟小菜，首先在汤锅中加入芝麻油，嫩豆腐一盒切成大块，加入鱼露和糖，最后加入嫩豆腐块和大葱段，就是一顿完整的韩餐。加入辣椒粉和辣椒酱，大蒜四瓣切碎，韩式泡菜豆腐锅是韩国最具代表性的家庭汤锅之一，水或淘米水三杯，而用发酵到酸味浓郁的“老泡菜”来煮汤，它的历史与韩国泡菜文化密不可分。鱼露一汤匙，油脂析出。继续翻炒约三分钟，然后放入泡菜块，倒入水或淘米水，我觉得这道汤的魅力在于泡菜经过炖煮后酸辣度变得更加柔和而富有深度，是韩国人最温暖的慰藉，猪肉的脂肪让汤体变得醇厚，豆腐变热变软后，韩式辣椒酱一汤匙，让泡菜的风味充分释放到汤中。再煮约五分钟，放入猪五花肉片，