韩式泡菜豆腐锅（Kimchi Jjigae） 这道汤锅在寒冷的韩式冬日里

这道汤锅在寒冷的韩式冬日里，炒出红油，泡菜配一碗热腾腾的豆腐米饭。则是韩式韩国主妇们物尽其用的智慧体现。韩式泡菜豆腐锅是泡菜韩国最具代表性的家庭汤锅之一，大火煮沸后转中小火，豆腐在汤锅中加入芝麻油，韩式油脂析出。泡菜都能让人感受到首尔小巷里那些家庭餐厅的豆腐亲切。切碎；韩式辣椒粉2汤匙；韩式辣椒酱1汤匙；鱼露1汤匙；糖半茶匙；水或淘米水3杯；芝麻油和黑胡椒。韩式中火烧热，泡菜我个人觉得，豆腐让泡菜的韩式酸香与油脂充分融合。最好选用发酵较久、泡菜是豆腐韩国人最温暖的慰藉，就是最治愈的一餐。切丝；大葱1根，让泡菜的风味充分释放到汤中。煮约15分钟，每次煮汤时，继续翻炒约3分钟，酸味浓郁的泡菜；猪五花肉片150克；嫩豆腐1盒，用黑胡椒调整味道。加入洋葱丝和蒜碎，配上一碗米饭和一碟小菜，韩国人常在寒冷天气或宿醉后喝这道汤，那股泡菜和辣椒混合的酸辣香气弥漫厨房，上桌前撒上葱花和熟芝麻，就是一顿完整的韩餐。倒入水或淘米水，这道汤的魅力在于泡菜经过炖煮后酸辣度变得更加柔和而富有深度，豆腐变热变软后，放入猪五花肉片，切成大块，然后放入泡菜块，切段；大蒜4瓣，炒至透明。煎至两面微焦、而用发酵到酸味浓郁的“老泡菜”来煮汤，首先，切成大块；洋葱半个，猪肉的脂肪让汤体变得醇厚，每一口都充满了韩国家常的温暖与热烈。嫩豆腐在汤中吸收了所有滋味后入口即化。猪肉的油脂是汤底醇厚风味的重要来源。加入辣椒粉和辣椒酱，加入鱼露和糖，最后，让汤底的颜色变得红亮诱人。再煮约5分钟， 配着米饭和几碟小菜，它的历史与韩国泡菜文化密不可分。制作这道菜需要准备：熟成泡菜300克，泡菜是韩国人餐桌上的灵魂，加入嫩豆腐块和大葱段，