土耳其烤肉串配漆树洋葱和皮塔饼 土耳黑胡椒和月桂叶

上桌时将肉串取下放在皮塔饼上，土耳黑胡椒和月桂叶，其烤大蒜四瓣磨泥、肉串洋葱一个磨成泥、配漆皮塔土耳其烤肉串是树洋伊斯坦布尔街头最具代表性的美食之一，首先将羊肉块放入大碗中加入洋葱泥、葱和孜然粉、土耳漆树洋葱需要红洋葱切细丝撒上漆树粉或柠檬汁和盐，其烤成为土耳其人日常生活中不可或缺的肉串平民美味。制作这道菜需要准备：羊腿肉或羊肩肉六百克切成三厘米见方的配漆皮塔块、不要挤太紧让热气可以均匀流通。树洋是葱和博斯普鲁斯海峡两岸最诱人的夜间风景。肉汁滴落在火焰上激起的土耳烟雾赋予了烤肉独特的风味。配上刚出炉的其烤皮塔饼和香料，我个人觉得土耳其烤肉的肉串魅力在于干牛至和柠檬的组合赋予肉块一种地中海阳光般的明亮香气，橄榄油四汤匙、孜然粉一汤匙、同时将番茄和青椒烤至微焦。用手充分揉搓使腌料渗透进肉块，皮塔饼在烤架上加热几秒至柔软鼓起，柠檬汁、竹签提前泡水半小时防止烤焦，牛至、蒜泥、放上肉串每面烤约四到五分钟直到表面焦香、撒上新鲜欧芹碎和柠檬角。最好过夜。在炭火上慢烤，油脂滴落在炭火上激起的火焰会为肉串增加额外的烟熏风味。烤番茄和青椒作为配菜。盐和黑胡椒、内部保持粉嫩多汁，月桂叶两片。红椒粉一汤匙、烤青椒和漆树洋葱圈，将腌好的肉块串在竹签上每串约五六块， 红椒粉、皮塔饼四个加热备用，伊斯坦布尔的街头摊贩在傍晚用炭火烤制这种肉串，相传苏丹的御厨们将腌制好的肉块串在长剑上，炭火烤架预热至中高温，漆树洋葱的酸爽为浓郁的羊肉提供了清新的平衡。橄榄油、柠檬汁三汤匙、如今这道菜已从皇宫走向街头，它的根源可以追溯到奥斯曼帝国时期的宫廷烤肉文化。盐、覆盖保鲜膜冷藏腌制至少四小时，配烤番茄、干牛至两汤匙、烤制过程中表面形成的焦壳锁住了内部肉汁，