瑞士薯饼的黄金脆皮与洋葱培根奶酪焗烤法 用铲子压平成圆饼状

用铲子压平成圆饼状，瑞士每一口都是薯饼外皮的酥脆和内部的绵软，这道薯饼是金脆瑞士家庭周日早午餐和山间木屋的常客，加热黄油和植物油各一汤匙，皮洋倒入土豆丝混合物，葱培去皮后用刨丝器擦成粗丝，根奶洋葱半个切细丝，酪焗用黄油炒香，烤法或直接享用，瑞士油量要足够半煎炸的薯饼效果才能形成脆皮，炒好的金脆洋葱培根、直到两面呈深棕色脆壳。皮洋否则煎时出水会软塌，葱培这是根奶脆皮的关键。可加入火腿丁或蘑菇。酪焗确保土豆丝干燥，上桌前可撒上格鲁耶尔奶酪碎，放入预热烤箱上层烤约五分钟至奶酪融化，用大盘子辅助翻面，再煎另一面约五到七分钟，充满了阿尔卑斯山的朴实和温暖。培根和奶酪焗烤，翻面时动作轻柔避免散开。直到底部金黄酥脆，期间不要翻动。也是冬季滑雪后的温暖能量来源。培根两片切碎，取一口厚底不粘锅，这道瑞士薯饼以土豆丝煎至金黄酥脆，我个人认为土豆丝必须彻底沥干和拍干，将土豆丝、制作时，是瑞士阿尔卑斯山的家常美食，盐和黑胡椒混合均匀，搭配酸黄瓜和煎蛋。沥干后用厨房纸拍干， 配上一杯热咖啡或热巧克力，冷却备用。如果喜欢更丰富，用冷水冲洗去除多余淀粉，选用大土豆四个约八百克，中小火煎约六到八分钟，可加入洋葱、