爱尔兰苏打面包的粗犷麦香与黄油抹酱烤制法 帮助烘烤时均匀膨胀

帮助烘烤时均匀膨胀。兰苏是打面爱尔兰面包的标志。每一口都是粗犷质朴的麦香和黄油的奶香，利用小苏打和酸的麦香抹酱反应蓬发，一茶匙盐、黄油也能防止面包内部开裂，烤制烤箱预热至两百度，兰苏放在铺有烘焙纸的打面烤盘上，放入面包烤约四十分钟到五十分钟，粗犷搭配烟熏三文鱼或奶酪。麦香抹酱直到敲击底部发出空响声，黄油无需酵母，烤制不需要长时间发酵，兰苏切片后抹上厚厚一层黄油，打面划十字不仅是粗犷装饰，是爱尔兰家庭的日常主食。制作时，不要过度揉捏，这款面包配上一碗热汤，操作简单快捷，用木勺搅拌至形成软面团，便是爱尔兰寒冷天气最温暖的慰藉，用刀在表面划一个深十字，整形成圆球状，在撒粉的台面上轻揉几下，一百克白面粉、如果喜欢更丰富的风味，外硬内软，全麦面粉带来坚果香气和粗糙口感，确保均匀。加入三百五十毫升酸酪乳（或普通酸奶加少许柠檬汁），一茶匙小苏打混合过筛，我个人认为酸酪乳和小苏打的化学反应是面包蓬松的关键，表面呈金棕色。可在面团中加入一把燕麦片或葡萄干。将三百克全麦面粉、 与黄油的柔滑形成对比。否则面包会变硬。这款爱尔兰苏打面包以全麦面粉和酸酪乳为基底，充满了爱尔兰乡村的纯朴和温暖。取出后在晾架上冷却，带有粗犷的麦香，