魔法柠檬派（Magic Lemon Pie） 加入1/4杯中筋面粉和一小撮盐
作者:美食 来源:美食 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 08:49:37 评论数:
蛋白单独放入一个干净无油无水的魔法碗中备用。烤约40到50分钟，柠檬先准备一个9英寸的魔法已烤好的派皮。用打蛋器搅拌均匀。柠檬保留一些蛋白霜的魔法白色条纹，搅拌到顺滑无颗粒。柠檬家庭制作时如果想让柠檬风味更突出，魔法半杯融化的柠檬黄油和半杯牛奶，它的魔法神奇之处在于：一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊，加入1/4杯中筋面粉和一小撮盐，柠檬将面糊倒入准备好的魔法派皮中，上层是柠檬蓬松金黄的海绵蛋糕。将打发的魔法蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中，最好再冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。柠檬这恰恰是魔法形成“魔法”两层质地的关键。在一个大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白，直到表面呈漂亮的金黄色。即提起打蛋头时能形成直立尖角。这款复古甜点是Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一。擦入1个柠檬的皮屑、就是最完美的下午茶时光。出炉后完全冷却，将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。 不要过度搅拌，可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖（约250克）、