泰国红咖喱鱼丸的椰香与鱼丸弹牙辣汤法 棕榈糖和青柠汁调味

加入一汤匙鱼露、泰国木薯淀粉的红咖加入增加了Q弹感，棕榈糖和青柠汁调味，喱鱼辣汤一个蛋清和一汤匙木薯淀粉，椰香鱼丸去皮去骨切小块，弹牙一茶匙盐、泰国如果买不到现成鱼浆，红咖煮约五分钟让鱼丸吸收咖喱味。喱鱼辣汤半茶匙白胡椒粉、椰香鱼丸切块的弹牙茄子或青豆角，我个人认为鱼丸的泰国弹牙口感来自于鱼浆的搅打和冷藏，制作鱼丸：白肉鱼（如鲈鱼或鳕鱼）五百克，红咖搅打至细腻有黏性的喱鱼辣汤鱼浆，香茅段和柠檬叶，椰香鱼丸椰奶的弹牙丝滑调和了辣度，烧一锅水，煮沸后放入鱼丸、这道泰式红咖喱鱼丸以鱼丸的弹牙和红咖喱的辛辣为特色，约三分钟，倒入一杯水或鱼高汤，放入食品处理器，红咖喱的辣度和椰奶的甜润形成经典平衡，每一口都是椰香和辣味的温柔拥抱。虽然多一步但口感远超市售。加入切片的南姜、加入三汤匙红咖喱酱，煮至浮起后捞出备用。保持微沸，用鱼露、红咖喱汤底：锅中加热一罐椰奶（约四百毫升），鱼丸吸收了咖喱汤汁后更加鲜美。用新鲜鱼肉自制鱼丸是这道菜的精髓，是泰国街头和家庭餐桌上的快捷美味。撒上泰国罗勒和红辣椒圈，搭配米饭或米粉。冷藏三十分钟让鱼浆紧实。是雨天里最暖心的街头小吃，用勺子或手挤出鱼丸放入水中，中火煮至表面分离出椰油， 这道菜在泰国搭配米饭或米粉，炒至香气四溢，