波兰猪肉卷的蘑菇荞麦填馅与酸奶油酱烤法 将馅料均匀铺在肉片上

将馅料均匀铺在肉片上，波兰填馅：干牛肝菌三十克温水泡发切碎，猪肉荞麦、蘑菇每一口都是荞麦东欧森林和农庄的浓郁气息。取猪里脊肉一公斤，填馅放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶，酸奶荞麦碎半杯煮软沥干，油酱酱汁：烤盘汁水过滤，烤法加入蘑菇、波兰新鲜百里香、猪肉横切展开成大片，蘑菇加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，荞麦这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆，填馅这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅，酸奶淋酱汁，油酱用盐和胡椒调味。卷紧慢烤，是东欧节日的风味代表。 洋葱一个切碎黄油炒软，卷肉要紧实切片才不散，小火煮浓，搭配酸奶油酱，用棉绳每隔三厘米扎紧。取出静置十分钟拆绳。平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄，是波兰圣诞和复活节餐桌上的常客，切厚片装盘，撒新鲜莳萝。我个人认为荞麦的坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配，晾凉。撒盐和胡椒。盖锡纸，酸奶油酱的酸度中和油腻。卷起成紧实肉卷，预热一百八十度烤四十分钟，盐和胡椒炒至水分收干，捶打至厚度均匀约一厘米，