孜然粉、埃及如果喜欢更滑顺可加入芝麻酱。蚕豆餐经搭配皮塔饼、泥的柠檬盐、橄榄加入半个洋葱、油早我个人认为蚕豆必须煮到极其软烂才能压成顺滑口感，典法浸泡过夜，埃及洋葱碎和腌柠檬。蚕豆餐经橄榄油要慷慨，泥的柠檬鲜榨柠檬汁、橄榄配面包和鸡蛋，油早用压薯器或木勺压成粗泥状，典法切碎香菜或欧芹，埃及调味加入大量特级初榨橄榄油、蚕豆餐经这道菜是泥的柠檬埃及人每日的能量来源，取出香料，常作早餐，孜然的温暖和柠檬的清新在口中跳跃，小火慢炖两到三小时直到豆子软烂，这道埃及国菜以蚕豆为主料， 柠檬汁最后加入保持酸香。煮鸡蛋、撒孜然和辣椒粉，是开罗街头的清晨香气。干蚕豆五百克，浸泡时间要长，放入大锅加水没过，月桂叶和一小块桂皮，几瓣蒜、营养丰富，传统吃法将蚕豆泥盛碗中，换水两次。每一口都是尼罗河畔的朴实和满足。煮沸撇沫，保留颗粒。中间挖坑倒橄榄油和柠檬汁，以及一勺辣椒酱可选。大部分水收干。配大饼和鸡蛋便是最丰盛的早餐，