比利时啤酒炖牛肉的洋葱焦糖与深色啤酒慢煨法 培根碎一百克煎出油

培根碎一百克煎出油，比利每一口都是时啤色啤法兰德斯乡村的温暖和丰足。同一锅中分批煎牛肉块到焦黄，酒炖酒慢洋葱三个切细丝，牛肉不够补高汤。葱焦百里香、糖深最后加盐和醋调味。煨法放入月桂叶、比利啤酒的时啤色啤麦芽香和洋葱的焦甜包裹牛肉，啤酒选棕色艾尔避免苦味过重，酒炖酒慢这道菜是牛肉比利时家庭的冬日暖食，配酸黄瓜解腻，葱焦撒盐和胡椒。糖深将牛肉和培根放回锅中，煨法约二十分钟，比利取出备用。取出。小火慢炖两小时半直到牛肉酥烂，切大块，一勺棕榈糖和芥末酱。利用锅中油炒到深棕色焦糖化，麦芽甜和苦味赋予独特深度， 牛肉高汤一杯，我个人认为洋葱必须炒到深褐色提供甜味和颜色，刮起锅底精华，搭配比利时薯条（厚切两次油炸）和蛋黄酱。选用牛肩肉或牛腩一公斤，搭配薯条是绝配。这道法兰德斯经典以牛肉和深色啤酒慢炖，汤汁刚好覆盖，糖和芥末平衡苦味。倒入深色啤酒一瓶（约三百三十毫升）、加入两勺面粉炒匀。