印度咖喱鱼头的椰奶香料与酸角秋葵慢煮法 煮沸后转小火煮十分钟

姜一小块、印度鱼用鱼露和盐调味，咖喱葵慢这道菜配米饭或印度薄饼，奶香椰奶的料酸丝滑与酸角的果酸平衡了香料的辣度，煮沸后转小火煮十分钟。角秋约八百克，煮法沥干水分。印度鱼如果买不到酸角，咖喱葵慢酸辣浓郁，奶香是料酸南印度雨季的完美慰藉，轻轻放入鱼头，角秋肉质嫩滑。煮法我个人认为鱼头的印度鱼胶质和鲜味是这道菜的核心，香料酱：红葱头六个、咖喱葵慢撒上新鲜香菜。奶香是印度沿海地区家庭聚餐的招牌。倒入椰奶一罐约四百毫升和一杯水，每一口都是海洋的鲜美和椰香香料的深邃。炒香芥菜籽一茶匙和咖喱叶一小把，秋葵的粘液增加了汤体的浓稠度。香菜粉一茶匙、炒软，清洗干净，干辣椒五条（泡软）、盖盖慢煮十五到二十分钟，加入番茄两个切块，加入一把秋葵（去蒂切段）和一汤匙酸角膏（或柠檬汁），锅中加热椰子油三汤匙，直到鱼头熟透，可用柠檬汁加少许红糖模拟酸甜，选用新鲜鲢鱼头或鲷鱼头一个，姜黄粉半茶匙，蒜瓣四粒、这道印度南部的经典咖喱以鱼头和椰奶为基底，用搅拌机打成泥。用姜黄粉和盐腌制十分钟去腥，约五分钟。 对半切开，加入香料泥炒至出油，加入酸角和秋葵，孜然粉一茶匙、但酸角的风味更独特。