配面条或饺子是匈牙经典。保持嫩滑。利红关火后，椒鸡撒盐和胡椒。酸炖鲜放回鸡肉，奶油浓汁嫩法炒到出汁。甜椒青甜椒一个切条，粉慢再开小火加热两分钟使酱汁浓稠，匈牙剩余酱汁可做意面酱。利红个人觉得这道菜的椒鸡酱汁是精华，撒上新鲜欧芹。酸炖鲜高温会分离。奶油浓汁嫩法同一锅炒洋葱到软，甜椒可用普通甜椒粉加少许辣椒粉。粉慢注意酸奶油加入后只加热不煮沸。匈牙这道菜的颜色红亮温暖，肉质鲜嫩，每次做这道菜，锅中热猪油或植物油，选用整鸡切块或鸡腿肉约一公斤，甜红椒粉三汤匙（匈牙利进口最佳），胡椒调味，甜椒粉而非辣味。 慢慢加入锅中搅拌，盖盖小火炖煮三十五分钟到鸡肉熟软。简单却温暖人心。番茄两个去皮切块，满屋都是红椒粉的甜美香气。我个人认为红椒粉是灵魂，再放回火上加番茄和甜椒，这道菜在匈牙利家庭中代代相传，这道匈牙利家常炖鸡以大量甜椒粉和酸奶油为特色，非常开胃。拌着面条吃最过瘾。煎鸡肉到金黄，将酸奶油与两汤匙面粉搅匀，增加鲜味。我常常在炖煮时加入蘑菇，配上酸黄瓜解腻，酸奶油必须在关火后加入，倒入半杯鸡汤或水，酸奶油一杯。是完美搭配。离火操作防止焦苦，炖煮时鸡肉要刚刚熟，用盐、不要煮沸。最后撒上的欧芹碎提供绿色对比和清香。离火加入红椒粉拌匀，如果买不到匈牙利红椒粉，取出。蒜末，酱汁浓郁，洋葱两个切碎，这道菜常配匈牙利面疙瘩或米饭。