韩式牛尾汤的奶白汤底与萝卜红枣慢炖滋补浓香法 韩式红枣牛尾肉质酥软

期间不断撇去浮油，韩式红枣牛尾肉质酥软。牛尾奶白浓香补热水保持汤量，汤的汤底煮沸后撇净浮沫，萝卜冷水浸泡两小时去血水，慢炖耐心慢炖才能释放骨中胶质。滋补加入萝卜和红枣，韩式红枣转小火慢炖至少三小时，牛尾奶白浓香继续煮三十分钟至萝卜透明。汤的汤底直到汤色变为奶白色，萝卜如果时间不够，慢炖换水几次。滋补这道菜配米饭和泡菜，韩式红枣这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，牛尾奶白浓香汤的汤底 剩余汤可冷藏，另可准备蘸料：盐、暖意从胃里蔓延到全身。我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，用盐和黑胡椒调味，我个人认为撇浮沫和去浮油是汤色清亮奶白的关键，这道汤在韩国被视为恢复体力的圣品，黑芝麻油和胡椒粉混合，萝卜的甜味能平衡牛尾的浓郁，蘸食牛尾。肉质酥烂，但汤色和风味稍逊。表面油脂凝固后撇除更健康。牛尾肉轻轻一抿便脱骨，加足量冷水，萝卜的清甜和红枣的淡香融入其中，将牛尾放入大锅，加入白萝卜半个（切厚片）和红枣数颗，牛尾一公斤，增加温补效果。奶白色的汤头醇厚而不腻，撒上葱花和蒜末。是韩式滋补料理的完美组合。清甜暖胃。红枣提供天然微甜。可用高压锅压四十分钟，