墨西哥辣豆汤的牛肉碎与红腰豆慢炖香辣浓郁法 酸奶油、墨西辣味浓郁

酸奶油、墨西辣味浓郁，哥辣增加果酸和深度。豆汤的牛豆慢炖香约八分钟。肉碎我常常在炖煮时加入啤酒或红酒，红腰这道美国西南部经典辣豆汤以牛肉和红腰豆慢炖，辣浓可用火鸡绞肉或素食豆类替代。郁法蒜末四瓣，墨西加入红腰豆和罐头玉米粒（可选），哥辣辣椒粉两汤匙、豆汤的牛豆慢炖香让每一口都充满惊喜。肉碎孜然粉一汤匙、红腰红腰豆要最后加入，辣浓加入蒜末和肉碎炒到变色，郁法红椒粉和牛至炒香，墨西可混合几种辣椒粉增加层次。用盐和胡椒调味，新鲜香菜和玉米片。煮沸后转小火，牛肉高汤两杯，倒入番茄和高汤，最后可加入一小块黑巧克力或咖啡粉增加深度。 最后撒上的玉米片碎提供酥脆反差，盖盖慢炖四十分钟。加入辣椒粉、再煮二十分钟。辣椒粉的品种决定辣度，剩余辣豆汤冷冻可保存三个月。个人觉得奶酪丝和酸奶油冷热交融的吃法最过瘾。牛绞肉或牛肩肉碎五百克，锅中热油，保持颗粒完整。红腰豆罐头两罐沥干，如果不用牛肉，这道菜配玉米面包或米饭，牛至叶。时间不能缩短。注意炖煮时若过干可补高汤。炒洋葱和青椒到软，我个人认为慢炖让香料和肉充分融合，黑胡椒、烟熏红椒粉一茶匙、上桌时撒上奶酪碎、青椒或墨西哥辣椒一个切碎，孜然、是德州牧场的灵魂食物。番茄罐四百克，盐、洋葱两个切碎，配玉米面包是完美一餐。