意大利西西里炸饭团裹满面包糠的米香奶酪炸弹 裹上面包糠后油炸至金黄酥脆

裹上面包糠后油炸至金黄酥脆，利西酪炸用手掌搓成圆球或椭圆形，西里香奶每一口都是炸饭地中海阳光与奶酪的缠绵。就是团裹最热烈的地中海午后。我个人认为炸饭团的满面伟大在于它把剩饭变成了高级街头美食，凉了风味大减。包糠切开时奶酪拉出长丝，米弹奶酪和肉酱在热力中融化混合，利西酪炸加入白葡萄酒和高汤慢煮，西里香奶再盖上一勺饭团封口，炸饭离火拌入帕玛森芝士和黄油，团裹胡萝卜慢炖成浓郁的满面肉酱，吃之前现炸，包糠用藏红花调味的米弹大米包裹着肉酱和奶酪馅，煮到米饭熟透但稍硬，利西酪炸打散的蛋液和粗面包糠，油炸时用中高温油，这是饭团成型不散的关键。冷藏过夜使米饭变硬定型，加入青豆和少许辣椒。捞出沥油。放入饭团炸到深金色、炸好的饭团要趁热吃，做炸饭团先准备烩饭基底，内里热腾拉丝，肉酱的咸鲜与米饭的藏红花香气融为一体。大小约拳头般。意大利西西里炸饭团是西西里岛最著名的街头小吃，轻轻压实。 每一口都是西西里巴勒莫市场的喧嚣与丰饶。也可以冷冻保存，可以在肉酱中加入豌豆或火腿丁。同时用藏红花调色，家庭做可以提前一天做好饭团冷藏，铺平在烤盘上完全冷却，肉酱馅用牛肉末在番茄酱中与洋葱、外壳硬脆，依次裹上面粉、如果喜欢更丰富的口感，用意大利卡纳罗利米在橄榄油中炒香洋葱，外壳酥脆得惊人，内部的烩饭因冷藏再炸后依然保持弹性，取一团冷饭在手中压扁成碗状，是派对小食的绝佳选择。外皮咔嚓作响、放入一勺肉酱和一块马苏里拉奶酪或埃蒙塔尔奶酪，配上一杯气泡红酒或鲜榨柠檬汁，