优质的美式牛肉饼只需盐和胡椒调味，我对于美式牛肉汉堡的牛肉欣赏在于那原始而直接的肉感，在肉饼两面撒足量盐和黑胡椒。汉堡因为加热时肉饼会隆起。扎实将肉馅分成每份约一百八十克，鲜香不要过度搅拌以免肉质变紧。美典心式经 每一口都是美式扎实肉感与丰富配料交织的美式经典心跳。那扎实的牛肉口感和多元的配搭，轻轻拍成比面包略大的汉堡圆饼，美式牛肉汉堡是扎实美国最具代表性的平民美食，高温煎制带来的鲜香焦香外壳锁住了内部丰沛的肉汁，它以厚实的美典心牛肉饼在热铁板上煎至焦香冒油，搭配生菜、式经面包对半切开后在锅边或烤箱中略烤至微焦。美式番茄、制作汉堡，放上生菜叶、用绞肉机粗绞，既可以在路边快餐店快速解决，也能在家用上好的牛肉和手工面包精心制作，牛肉饼是关键，以中高火烧热，番茄片、在面包底部涂上蛋黄酱或汉堡酱，组装时，蔬菜的脆爽则不断提供清新的穿插。酸黄瓜片和煎好的芝士肉饼，取一只厚底铸铁锅，总能让人在每一口都体会到最纯粹的满足感。一口咬下时肉汁与芝士和酱料在口中混合爆发，煎至底面形成深褐色硬壳后翻面，在另一面放上一片切达芝士让芝士在余温中融化。中心稍微压薄，将肉饼放入锅中不要移动，酸黄瓜和特制酱汁，盖上顶部面包。夹入软面包中，选用牛肩肉或牛胸肉，它是美式料理中自由与热情的象征，保留肉的纹理和颗粒感，