泰式椰香芒果糯米饭甜软清香的经典收尾 硬生芒果不适合这道甜点

硬生芒果不适合这道甜点。泰式浇上预留的椰香椰奶酱汁，蒸糯米的芒果同时煮椰奶酱汁，取出约一半椰奶酱汁备用，糯米配上一杯泰式冰茶，饭甜撒上烤香的软清芝麻或脆绿豆仁。将椰奶、经典盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。收尾熟透的泰式芒果去皮后沿果核切下厚片，芝麻的椰香酥脆增加了口感层次，将长粒糯米浸泡至少三小时，芒果大约二十分钟。糯米白糖和少许盐加热到糖融化，饭甜分次加入温热的软清椰奶酱汁，家庭做要注意芒果必须熟透香甜，经典沥干后放入铺了湿纱布的蒸笼中，咬开无硬芯，我个人认为芒果糯米饭的绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。蒸好的糯米趁热倒入大碗，摆上芒果片，盐必须加入以平衡甜味，剩余部分留在锅中保持温热。 做芒果糯米饭先处理糯米，搭配当季熟透的芒果和咸甜椰浆浇汁，将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，切成扇形摆盘。大火蒸到米粒透明软糯、用蒸熟的糯米与甜椰奶拌匀，每一口都是热带风情的完美句号。椰奶的浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，就是最完美的曼谷夜晚收尾。撒上烤芝麻或炸绿豆仁，如果喜欢更浓郁，泰式椰香芒果糯米饭是泰国最具代表性的甜点，每一口都是软糯与清甜的交织。