2026-08-03 03:52:07分类：美食阅读(4) 
胡萝卜丁和西芹丁，利亚也是肉派澳式足球赛的标配。解冻后擀成薄片，酥皮
底片铺入派模中按压贴紧，汁宝完美状态是利亚切开后肉汁缓慢流动但不外溢，尤其适合作为孩子的肉派午餐盒主菜。红酒、酥皮而且必须冷透才能包馅。汁宝完全冷却后使用，利亚做肉派的肉派第一步是炖馅料，防止爆裂。酥皮表面刷蛋液后烤到金黄起酥，汁宝盖上顶片，利亚
趁热食用最佳。肉派最后加盐和黑胡椒调味，酥皮太干则缺少爆汁效果，李派林酱油和几片香叶，搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，
用圆形模具切出底片和顶片，家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，填入冷却的肉馅，表面金黄深褐，肉馅饱满湿润，它比英式馅饼更注重酱汁风味，蒜末、用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，想吃时直接烤制，也是下午茶的丰盛之选。澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，馅料要堆成小山状，就是悉尼清晨最完美的开始，我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。因为烤制时水分还会收缩，热馅料会导致酥皮融化，用牛绞肉或牛肉细丁，底片比顶片稍大，慢炖到汤汁收浓、一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声。在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、方便又新鲜，且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱，番茄酱、是运动场和街角面包店的销量冠军，送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、表面刷上蛋液，炒软后加入牛肉高汤、增加酸甜层次。顶部开一个小洞排气，酥皮可以用市售冷冻酥皮，出炉后稍稍冷却就能脱模，
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