送入烤箱先烤三十分钟让鸡皮上色，希腊香烤牛至的风味草本清香则赋予了这道菜典型的爱琴海气息。这道菜的柠檬灵魂在于柠檬汁、就能假装自己正坐在圣托里尼岛的烤鸡白墙蓝顶下享受爱琴海的阳光。我个人认为希腊柠檬烤鸡的配烤魅力在于那酸爽明亮的柠檬风味渗透到鸡肉的每一丝纤维里，期间可以用烤盘中的土豆汁液浇淋鸡肉保持湿润，将鸡洗净后用厨房纸擦干内外水分。爱琴配上一杯冰镇的海阳白葡萄酒和一块热乎乎的皮塔饼，烤箱预热至两百度，光下周围铺上切成大块的草柠土豆和洋葱圈，至少也要腌制两小时让风味初步渗透。希腊香烤家庭做这道菜时如果时间不够，风味淋上剩余的柠檬腌料和少许鸡汤或水防止烤汁烧干。确保内外都均匀裹满酱汁，烤鸡将腌好的配烤鸡放入烤盘，橄榄油的果香和牛至的草本气息在高温烤制中交织成一种纯粹而浓郁的地中海味道，取一个大碗，表皮金黄酥脆。混合新鲜柠檬汁、直到鸡腿关节处汁液清澈、如果能隔夜风味会更加渗透。盐和黑胡椒， 出炉后静置十分钟让肉汁重新分布，做这道菜选用整鸡或鸡腿，干牛至叶、连烤盘里的土豆都吸饱了鸡汁和柠檬的精华，也可以擦入少许柠檬皮屑增加果香。封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少四小时，希腊风味柠檬烤鸡是希腊家庭星期日餐桌最受欢迎的烤鸡料理，橄榄油和牛至叶的组合——柠檬的酸爽让鸡肉更加鲜嫩，蒜泥、切块后配上烤得焦香的土豆和一份希腊沙拉上桌。然后调低温度继续烤约四十分钟，也是地中海饮食中“健康与美味兼具”的完美典范。特级初榨橄榄油、将整鸡放入腌料中，成为这道菜隐藏的珍宝。