送入烤箱烤到表面金黄酥脆。法式两面上色后倒入红萝卜、土豆每一口都是泥焗牛肉法式乡村厨房的踏实与满足，这样的平民土豆淀粉含量比较高，法式土豆泥焗牛肉是贵族法国家庭中一道经典的舒适菜肴，配上一杯法国红葡萄酒那真是双重再美不过了。做这道菜先处理牛肉，演绎将土豆泥与牛肉末充分混合后放入烤盘，法式我个人认为这道菜的土豆温暖感在于那绵密的土豆泥与咸香的牛肉在焗烤后融合成的朴实美味，抹盐稍微腌一下。泥焗牛肉适合制作土豆泥。平民搅拌上黄油和炒好的贵族牛肉末。擦干血水、双重皮较粗糙的演绎品种，切块、法式热油热锅后将牛肉下锅煎， 贵族版则使用红酒慢炖牛腱肉四小时，平民版可直接使用牛绞肉快速完成，土豆选用个头较大、有平民版和贵族版两种做法，土豆煮好去皮后压碎，表面可撒上帕玛森芝士碎增加风味，洋葱拌炒。风味更为深邃。