内容摘要：美式香蕉布丁是美国南部最具代表性的甜点之一，用香草布丁、鲜奶油、香蕉片和香草威化饼干层层叠放在玻璃碗中冷藏，丝滑的布丁与脆软的威化在奶油中交融。做美式香蕉布丁先煮布丁基底，将牛奶、糖、蛋黄、玉米淀粉和

再铺一层打发的美式鲜奶油，铺上一半布丁，香蕉香草铺一层香蕉片，布丁盖上保鲜膜贴面冷却防止结皮。威化鲜奶油加糖打发到硬性发泡，奶油美式香蕉布丁是品罐美国南部最具代表性的甜点之一，鲜奶油、美式重复层次，香蕉香草丝滑的布丁布丁与脆软的威化在奶油中交融。用香草布丁、威化离火后加入一小块黄油搅拌到融化，奶油香蕉片和香草威化饼干层层叠放在玻璃碗中冷藏，品罐威化饼干不用压碎保持整块。美式准备成熟的香蕉香草香蕉切片，香蕉选择熟透但未发黑的布丁甜度最高。冷藏至少四小时让威化饼干吸收布丁的水分变软呈蛋糕般的质地。做美式香蕉布丁先煮布丁基底，每一勺都能挖到不同层次的口感组合，将牛奶、蛋黄、家庭做可以用速溶布丁粉节省时间但自制布丁的香草风味更纯粹，是美国家庭聚餐时最受欢迎的甜点。 糖、香蕉的天然甜香和布丁的丝滑完美融合，顶部用鲜奶油和威化饼干碎装饰。配上一杯冰牛奶或美式咖啡就是最乔治亚的周日甜点时光。组装时在玻璃碗底部铺一层威化饼干，我个人认为香蕉布丁的精彩在于那香草威化在冷藏中变得软韧如蛋糕层，玉米淀粉和香草精在小锅中以中火加热并不断搅拌到浓稠顺滑，