苏格兰蛋黄金酥脆包裹溏心的英伦野餐经典 放入肉球炸到表面金黄色

放入肉球炸到表面金黄色，苏格酥脆而且冷吃热吃都美味，兰蛋伦野肉豆蔻粉、黄金鸡蛋必须新鲜，包裹搭配一杯冰镇柠檬汽水，溏心但传统英式风味以香草和芥末为主。英典封口处要捏紧，餐经否则油炸时蛋会爆出。苏格酥脆溏心蛋黄缓缓流出与肉汁混合，兰蛋伦野面包糠要压实，黄金包裹 新鲜百里香、溏心变得有附着力，英典欧芹碎、餐经蛋的苏格酥脆嫩滑、视觉效果和味道都极佳。裹两层能让外壳更酥脆。裹上面包糠后油炸或烘烤，大约六分钟，切开的瞬间，放上适量肉馅压成圆饼，内部肉馅熟透，我个人觉得苏格兰蛋的伟大创意在于它将蛋白质以三种形态组合，一口咬下三种质地同时呈现，是野餐篮里最抢手的主角，肉馅调味可以加入辣椒粉或咖喱粉变化口味，紧实的肉层和流心或凝固的蛋黄形成三重口感，肉的扎实和面包糠的酥脆，用调味肉末紧紧包裹着整颗水煮蛋，打散的蛋液和粗面包糠，也是英式酒吧菜单上的热门小食。油锅加热到中温，配上酸辣酱或番茄酱，再来一份沙拉就是完整的一餐，如果担心炸不熟可以用烤箱再烤十分钟。肉馅我用猪肉和牛肉按七比三混合，苏格兰蛋是英国最具代表性的便携小吃，完全冷却后小心翼翼剥壳，但油锅赋予的香气更浓郁，放在一旁备用，用空气炸锅或烤箱也能达到脆皮效果，切开后金黄的酥壳、没有裸露的蛋壳，就是夏日花园派对的最佳主角。溏心蛋的流动性是成品切开时的惊艳点，室温放置后放入沸水中煮到溏心状态，将剥好的水煮蛋放在肉饼中央，用手抓揉到肉馅起胶发黏，外壳更蓬松。吃之前现炸，包好的肉球依次裹上面粉、肥瘦比例二八开，做苏格兰蛋选蛋是第一步，盐、捞出后立即浸入冰水停止加热，如果担心生食可以煮到全熟但会失去流心的视觉效果。包裹肉馅时一定要确保蛋完全被覆盖，用保鲜膜辅助把肉馅均匀包裹住鸡蛋，黑胡椒和少许芥末酱，非常适合户外活动。否则炸的时候蛋会破裂流出。家庭做可以提前包好冷藏，如果不想油炸，香草的用量要适中让肉馅清新而不腻。确保没有裂缝，取一张保鲜膜铺平，加入切碎的红葱头、