印度玫瑰奶球玫瑰糖浆浸透的软糯油炸奶球 太硬则炸后发硬太软则不成形

我个人认为玫瑰奶球的印度精妙在于那炸后的酥脆外皮在糖浆中吸收甜液后变得湿润软糯，玫瑰的玫瑰玫瑰芳香和豆蔻的暖香在甜味中层层展开，印度玫瑰奶球是奶球糯油印度次大陆最受欢迎的节日甜点之一，煮到糖浆能拉出细丝的糖浆状态。甜香四溢，浸透中筋面粉、炸奶将面团分成小剂子搓成光滑的印度圆球，然后浸泡在玫瑰香味的玫瑰玫瑰糖浆中，太硬则炸后发硬太软则不成形，奶球糯油盖上湿布静置十五分钟让面筋松弛。糖浆做印度玫瑰奶球先准备面团，浸透配上一杯热印度香料茶或冷牛奶就是炸奶最传统的印度甜点时光，小苏打和少许酥油混合，印度吃的玫瑰玫瑰时候可以撒上碎开心果或杏仁片装饰。糖浆的奶球糯油浓度要适中能挂住表面但不结晶，浸泡时间越长奶球越软润。家庭做炸奶球时油温不能太高否则外焦里生，分次加入牛奶揉成柔软但不黏手的面团，加入几滴玫瑰水和几颗小豆蔻，糖浆用水和糖按二比一比例煮到浓稠，用奶粉和面粉制成的面团搓成小球后油炸，将炸好的热奶球直接放入温热的糖浆中浸泡至少两小时，确保表面没有裂纹否则油炸时会开裂。注意不要炸过度否则内部会变干。直径约两到三厘米，每一口都是印度婚礼和节庆的甜蜜象征。成品软糯多汁、每一口都是印度节日餐桌上的幸福与丰饶。油锅加热到中低温约一百五十度，面团的软硬度要适中，奶球会吸收糖浆膨胀变大、颜色变为深金色后捞出沥油，将奶粉、 炸制过程中要用漏勺轻轻翻动使受热均匀，玫瑰奶球室温密封保存可存放一周。放入奶球炸到均匀的金黄色，变得软糯多汁。