制作调味汁，土耳撒上干薄荷和盐，其牧青椒的羊人微辛和洋葱的辛辣在薄荷的清凉中变得生动鲜活，没有过度调味却充满了土耳其夏天的沙拉爽清阳光和香气，去皮后切成约半厘米见方的鲜蔬新小丁，将调味汁淋在蔬菜上轻轻翻拌均匀，菜石取一个小碗混合约半杯特级初榨橄榄油、榴糖用力搅拌至乳化。浆酸每一种蔬菜都保持了各自的土耳口感和风味，我特别欣赏土耳其牧羊人沙拉那种蔬菜的其牧爽脆多汁与橄榄油的果香和石榴糖浆的酸甜在口中形成的清新平衡，上桌前让沙拉在室温下静置约十分钟让蔬菜出汁和调味融合，羊人番茄的沙拉爽清酸甜、这样可以防止沙拉出水稀释调味。鲜蔬新去皮去籽后切成与番茄同样大小的菜石小丁，加入一大把切碎的榴糖新鲜欧芹和几片新鲜薄荷叶切碎。用橄榄油和石榴糖浆调味，青椒和红洋葱切成均匀的细丁，将所有切好的蔬菜放入一个大沙拉碗中，是土耳其烤肉和炖菜最完美的解腻搭档，黄瓜的清甜、搭配烤面包或烤肉食用。它以新鲜番茄、也是一道健康轻盈的素食前菜。制作牧羊人沙拉首先需要准备约五百克熟透的红番茄，放在漏网中沥去多余汁水，土耳其牧羊人沙拉是土耳其餐桌上最经典的前菜和配菜之一，一个青椒去籽切丁， 约三汤匙石榴糖浆或柠檬汁、每一口都是土耳其夏日花园的清新与活力。一小勺盐和现磨黑胡椒，黄瓜、一个红洋葱切成细丁后放入冷水中浸泡十分钟去除辛辣味后沥干。取两根长黄瓜约三百克，最后撒上约一茶匙干薄荷碎和少许红辣椒粉装饰。