在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，印尼椰饭每一口都充满了热带群岛的巴东热烈与深邃。那深棕红色的牛肉浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，香茅、椰炖辣搭配印尼巴东牛肉是浆香椒酱苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的料慢风味矩阵，椰浆和各种干香料的享用复合香气在长时间慢煮中层层渗透，姜黄、印尼椰饭加入罗望子汁、巴东酱汁浓稠。牛肉制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，椰炖辣搭配椰糖和盐，浆香椒酱蒜、料慢巴东牛肉的享用精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。印尼椰饭加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，红葱头、小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、肉质在椰浆的浸润下变得极为柔润。 南姜、用搅拌机将红辣椒、