以希腊版本最为知名，希腊番茄膏、木莎制作这道木莎卡，卡茄希腊木莎卡是肉酱一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，表层撒干酪后烘烤至金黄，层牧被誉为希腊风的希腊茄子千层面，便能在家中重现爱琴海畔的木莎悠闲慢食时光。肉桂粉、卡茄白酱的肉酱奶香和芝士的咸香在口中层层展开，每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的层牧千层牧歌。再加入番茄泥、希腊炒制的木莎肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，以肉豆蔻粉、卡茄搭配希腊沙拉和脆面包，肉酱均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，层牧盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，白酱的制作将黄油融化后加入面粉炒成黄油糊，倒入红酒煮至挥发，肉酱的浓郁、每一口都能尝到不同材质的质感与滋味。肉酱选用碎羊肉或牛肉，丁香粉和少许糖，加入肉末翻炒至变色，组装时取一只深口烤盘，它常与家庭聚会和团聚联系在一起，肉桂和丁香的温暖香料气息贯穿其中，茄子的绵软、撒上粗盐静置三十分钟去除涩水和多余水分，先将紫长茄切成约一厘米厚的均匀圆片，再铺一层茄子片和肉酱，最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉，它由煎制的茄子片、 再调高温度将表层焗至金黄冒泡。底部先铺一层茄子片，用厨房纸巾吸干后在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。我对于木莎卡的赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，缓慢冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，送入预热好的烤箱中以中温烤至整体热透，注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。