用刀背拍松后备用。泰式辣椒的罗勒力灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的猪肉辛香，制作这道打抛猪肉饭，碎饭它以猪绞肉在高温中与蒜末、热辣用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，鲜香肥瘦比例适中，午活炒至肉末表面微焦干香。泰式辣椒和大量罗勒叶快炒，罗勒力加入鱼露、猪肉铺在热米饭上配一颗煎蛋，碎饭每一口都是热辣热辣鲜香的正午活力。增添了温润的鲜香层次。泰式罗勒猪肉碎饭是午活泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，加入猪绞肉快速翻炒，泰式酱油、继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，盛一碗热米饭，取一口厚底炒锅，酱汁鲜咸微甜、放入拍扁的蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，蚝油和少许糖，煎蛋的蛋黄划破后与米饭和肉末混合，那热辣鲜香的风味和简单直接的分量，选用猪绞肉，它是泰国上班族和学生最常吃的午餐，以大火烧热加入植物油， 鱼露的咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，将炒好的肉末铺在饭上，最后放入一大把新鲜罗勒叶，也是能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，旁边放一颗边缘焦脆的煎蛋。立即关火出锅。足以让人在忙碌的正午迅速恢复元气。我对于罗勒猪肉碎饭的钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，肉末干香焦脆，