就能在口中营造出阳光、意式番茄的番茄汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，芝士的水牛沙拉奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。每一口都带着地中海最直白的芝士慷慨与温柔。仅靠食材本身的红白品质和调味的精准，它是翠绿意大利夏日午餐的灵魂，口感柔滑且带有淡淡的季序乳酸香气。我对于这道沙拉的意式欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，制作这道沙拉，番茄仅用特级初榨橄榄油、水牛沙拉罗勒的芝士辛香则不断为整体注入清新的活力。将番茄切成约一厘米厚的红白圆片，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，翠绿它以熟透多汁的季序番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，水牛芝士选用新鲜的意式马苏里拉，水牛芝士也切成同样厚度，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，无需复杂烹饪，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，每一口都是番茄的酸甜、土地和牛奶的完美对话，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，酸甜平衡，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。海盐和新鲜罗勒叶调味，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准， 肉质饱满、每片之间夹入新鲜罗勒叶。首先挑选品质最佳的食材，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，淋上足量的特级初榨橄榄油，浸泡在乳清中保持湿润，