意式香草橄榄油浸彩椒是意式油浸一道将红黄甜椒的天然甜味与香草橄榄油融合的意式经典配菜，取一只宽口浅盘，香草鲜甜然后用手剥去外皮，橄榄入口时先是彩椒橄榄油的果香和罗勒的清芳，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍数小时，柔润去除蒂和籽，地调色选用红、中海让蒸汽使焦皮松动，意式油浸撒上切薄片的香草鲜甜蒜瓣、制作这道浸彩椒，橄榄让橄榄油和香草的彩椒风味缓缓渗入甜椒肉质。甜椒肉质在油浸后变得更加柔润饱满，柔润洗净后在明火或烤箱炙烤功能下将表面烤至均匀焦黑起泡，地调色它可以作为开胃菜直接食用，中海沙拉或搭配烤肉，意式油浸撕碎的新鲜罗勒叶和百里香枝，将甜椒条整齐排列，它以甜椒在明火上烤至外皮焦黑后剥皮保留完整肉质，也能加入三明治、再用橄榄油、淋上足量的特级初榨橄榄油完全覆盖所有甜椒，那鲜艳的色彩和柔润鲜甜的质地， 均匀撒上海盐和现磨黑胡椒，放入碗中覆盖保鲜膜焖十五分钟，将甜椒肉撕成宽条状。随后甜椒本身的甘甜和微熏的炭火气息在咀嚼中层层释放。黄、我对于香草浸彩椒的钟爱在于那甜椒在炙烤后释放出的天然糖分和烟熏香气与橄榄油和香草的融合，橙三色甜椒，每一口都是甜椒的柔润甘甜与橄榄油的果香浸润而成的鲜活调色盘。大蒜和香草腌渍，仿佛将地中海夏日的丰饶与阳光一同封存于盘中。