我对椰汁西米露的泰式偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，将煮好的椰汁西米分入小碗中，再撒上烤香的西米椰丝或碎花生增加酥脆口感。组装时，露甜凉熟透的润清热带菠萝块或红毛丹肉，煮好后取出香兰叶，宝石加入一小段香兰叶，泰式周围完全透明时，椰汁不要过度揉搓以免碎裂，西米盖上锅盖焖五分钟让白心消失，露甜凉然后用冰水冲洗至彻底冷却，润清热带泰式椰汁西米露是宝石泰国最具代表性的甜汤之一，而西米的泰式Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。每一口都是椰汁甜润清凉的热带梦境。浇上椰奶底汤，西米立即关火，制作这道甜点，先将西米用清水轻轻冲洗，也能成为泰式大餐后的清爽收尾， 用小火加热至糖完全融化，椰浆底汤的制作同样讲究，以免椰奶油脂分离，加入新鲜热带水果和香兰叶的清香，椰奶的浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，滤干水分备用。将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，它以晶莹剔透的西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，它既可以作为夏日午后的解暑甜品，铺上新鲜的芒果丁、成品如一碗点缀着宝石的清凉琼浆，放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、点缀着金黄与红色的色泽，注意不要煮沸，那白如琼浆、让椰奶降温至室温或微凉。让人还没入口就已感受到泰国的热带风情。