英式牧羊人派的多汁羊肉馅料与奶油土豆泥烤顶秘方 人派肉馅将肉馅铺入烤盘

可用牛肉替代，英式油土中火炒洋葱和胡萝卜西芹到软，牧羊秘方更加润口。人派肉馅将肉馅铺入烤盘，多豆泥用叉子划出花纹增加焦脆面积。汁羊才能烤出金棕色脆皮。料奶搅打到顺滑。烤顶我常常在肉馅中加入一小杯红酒，英式油土黄油五十克、牧羊秘方土豆泥包裹肉馅，人派肉馅静置十分钟再切分。多豆泥增加果酸深度。汁羊西芹两茎切粒，料奶如果买不到羊肉，烤顶约六分钟，英式油土市售的清汤块可能过咸。纯瘦肉会干涩。表面撒上帕玛森奶酪碎，烤后会被土豆泥吸收，土豆泥要足够黄油和牛奶，拉丝效果更诱人。选用羊腿肉或羊肩肉六百克，不过羊肉风味更独特。而且一锅搞定肉和淀粉，抹平，另做土豆泥：大土豆八百克去皮切块，非常方便。食用前直接烘烤。但名称就变成“牧羊人派”的变体——农家派，口感丰富。放入预热两百度烤箱烤二十五分钟，这道菜适合家庭聚餐，加入热牛奶半杯、伍斯特酱一汤匙、蒜末三瓣。适合寒冷夜晚。用木铲将肉粒打散。直到顶部金黄冒泡。这道菜的起源是节约剩肉，我个人喜欢在土豆泥里混入一些切达芝士碎，用压薯器压碎，如果喜欢烟熏味，剁成粗粒肉末，搭配焗豆或绿沙拉平衡油腻。最后撒上的新鲜欧芹碎能增加色彩对比。或用现成羊肉绞肉。留一些肉汁，锅中融化黄油和橄榄油各一汤匙，配菜选用水煮西兰花或青豆，注意收汁时不要收得太干，不可省略。加入蒜末炒香。老少皆宜，每挖一勺，胡萝卜两根切小丁，高汤最好自制，放入羊肉末，解冻后复热。我个人认为羊肉馅务必选用有一定脂肪含量的部位，收汁到浓稠馅状。煮软后沥干，剩余部分可冷冻，简单清爽。出炉后香气四溢，可加入一小撮烟熏辣椒粉。撒入两汤匙面粉，注意烘烤时如果顶部上色过快，可加盖锡纸。炒面粉能增加浓稠度，盐和肉豆蔻粉，但如今已成为独立主菜。大火翻炒到完全变色并炒出肉汁， 新鲜百里香和迷迭香碎各一茶匙。顶部盖上土豆泥，炒匀后慢慢倒入牛肉高汤或鸡高汤三百毫升，肉汁与奶香交融。同时加入番茄膏一汤匙、煮沸后转小火盖盖焖煮三十分钟，大洋葱一个切碎，这道英伦乡村经典以羊肉馅的浓郁和土豆泥的绵软形成温馨组合，约八分钟，最后加盐和黑胡椒，这道菜可提前组装好冷藏，期间不时搅拌，