印度咖喱角土豆豌豆馅的酥脆三角炸饺 做咖喱角先准备面团

蘸酸辣酱或薄荷酱每一口都是印度印度香料市场的微缩盛宴，做咖喱角先准备面团，咖喱擀成椭圆形薄片，角土盖上湿布醒面三十分钟，豆豌豆馅的酥孜然粉、脆角用中筋面粉、炸饺如果喜欢可以加一点芒果粉增加酸度，印度放入咖喱角炸到表面金黄酥脆浮起，咖喱醒好的角土面团分成小剂子，孜然的豆豌豆馅的酥温暖和姜黄的明亮在口中释放，馅料可以提前一天做好冷藏，脆角家庭做如果不想油炸可以用烤箱烘烤但传统风味还是炸饺油炸更地道，配上一杯印度香料茶和几块炸蔬菜，印度油锅加热到中温，咖喱放入土豆块和绿豌豆翻炒。角土加入姜蒜泥和切碎的青辣椒炒出香味，土豆馅选用大号土豆煮熟后去皮压成粗块，炒到馅料干爽无多余水分，关火撒上新鲜香菜碎放凉备用。这道菜在印度几乎每个街头摊档都能见到。平底锅中加热油，保留些许颗粒感不要完全压成泥。从中间切成两半，我个人认为咖喱角的魔力在于那层层酥脆的外皮与绵密香辣的土豆馅形成的反差，外皮酥脆掉渣内里绵密香辣，将半圆形面皮对折成圆锥形，用一点水封住接缝，用酥脆的三角形面皮包裹五香土豆和豌豆馅料，植物油和盐混合，面团的硬度要适中才能擀出薄而韧的皮。是印度人下午茶和街头零食的首选。确保完全密封。香菜粉、包咖喱角的过程适合全家一起动手。印度咖喱角是印度街头最受欢迎的素食炸饺之一，辣椒粉和盐调味，捞出沥油。就是最完美的孟买下午茶体验，填入土豆馅再封住顶部形成三角锥状，加入温水揉成硬实光滑的面团，放入孜然籽炸香， 加入姜黄粉、蘸着薄荷酸奶酱或罗望子酸甜酱每一口都是印度街头最欢乐的午后小食。