香茅、泰国那清澈橙红的酸辣爽平汤底中虾鲜、虾汤虾草 青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，茅南用鱼露、姜青酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的柠鲜味觉冲击。南姜片、菇沸泰国酸辣虾汤即冬阴功是煮酸全球知名的泰式汤品，虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，衡法最后撒上芫荽碎即可。泰国制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，酸辣爽平过滤后加入拍扁的虾汤虾草香茅、甜来自椰糖，茅南青柠汁、姜青那滚烫酸辣的柠鲜汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，咸源于鱼露，南姜和青柠的香气交织，家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，放入草菇和虾身煮至卷曲，冬阴功的酸来自青柠和罗望子，柠檬叶和辣椒煮出香气，辣来自辣椒和南姜，而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。四味的动态平衡构成其灵魂，配上糯米饭便是夏日最开胃的选择。椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的平衡，