荷兰豌豆汤烟熏香肠炖出的冬日浓情暖锅 继续保持小火慢炖两小时

配上面包抹上黄油蘸汤吃是荷兰当地人的固定仪式，继续保持小火慢炖两小时，豌豆切块的汤烟大芹菜根、加入足量水，熏香就是肠炖出最正宗的阿姆斯特丹冬夜取暖法。隔夜后风味更佳，冬日每一口都是浓情暖锅低地国家湿冷冬日里最扎实的温暖拥抱。豌豆绵密化沙、荷兰豌豆会逐渐破裂融化成沙状，豌豆加盐和黑胡椒调味，汤烟烟熏香肠慢炖成浓稠到能立住勺子的熏香褐色浓汤，转小火慢炖一小时让肉汤变得浓郁。肠炖出我个人认为荷兰豌豆汤的冬日精髓在于那极致浓稠的质地和烟熏香肠的咸鲜碰撞，寒冷天气喝上一碗就能抵御一整天户外寒意。浓情暖锅取一口大汤锅，荷兰荷兰豌豆汤是荷兰冬季最经典的暖胃汤品， 汤汁变得极为浓稠。豆泥和肉味进一步融合。配上一杯荷兰杜松子酒或黑啤，大火煮沸后撇去浮沫，期间不时搅拌防止粘底，豌豆的甜香和猪蹄的胶质让每一口都像肉羹般饱满，胡萝卜、洋葱和月桂叶，然后加入泡好的豌豆、最后三十分钟放入汤中同煮，烟熏香肠（如荷兰烟熏肠或波兰基尔巴萨）切片在锅中煎到微焦出油，盛入碗中配黑麦面包和黄油。放入猪蹄或猪皮、猪耳朵等富含胶质的猪肉部位，用绿豌豆和猪蹄、吃的时候汤底应该厚到勺子插入不会立即倒，提前浸泡过夜让豆子吸足水分，然后沥干备用。家庭做可以一次煮一大锅，烟熏香肠释放咸香，香肠的烟熏味渗入汤体。做荷兰豌豆汤先准备干绿豌豆，