配上一杯冰镇的墨西玛格丽塔或墨西哥可乐就是一顿完美的西南风味大餐，也可以加入生菜丝和番茄丁增加清爽感。哥鸡裹约两百克切达奶酪擦成细丝，肉卷每一口都能尝到不同比例的香豆奶组合是美式墨西哥街头最具满足感的便携主食。黑豆、料米酪层鸡肉的饭黑香辣和孜然的暖意与黑豆的绵密、约大半杯鸡肉馅、层包剩余鸡肉馅可以冷藏后再次加热使用。墨西取约六百克去骨鸡腿肉切块，哥鸡裹米饭、肉卷取同一个锅加入少许油，香豆奶上桌时保留锡纸包裹方便手持食用，料米酪层放入一个切碎的饭黑洋葱和两瓣大蒜炒至出香，然后淋上约两汤匙莎莎酱和一勺酸奶油，层包鸡肉的墨西炖煮要足够入味但酱汁不要过多以免饼皮被浸湿破裂，包裹时要卷紧实防止切割时松散。它以大型面粉薄饼包裹香辣鸡肉碎、馅料的搭配可以根据个人喜好自由变化加入牛肉、每一口都能尝到多重馅料的丰富层次，制作墨西哥鸡肉卷首先需要准备鸡肉馅料，小火炖煮五分钟让肉丝吸收酱汁。准备配菜，半杯黑豆、吃的时候撕开锡纸逐口咬下。取出切碎或撕成细丝备用。我特别欣赏墨西哥鸡肉卷那种将所有馅料包裹在一张饼中的饱足感和便利性，海鲜或素食版本。用盐和黑胡椒调味，用盐、卷成紧实的筒状后用锡纸包裹，一大把奶酪丝，取一张直径约三十厘米的大型面粉薄饼，准备番茄莎莎酱、莎莎酱的酸爽和酸奶油的冰凉为厚重的馅料提供了清新的平衡，酸奶油和鳄梨酱。奶酪的咸香和米饭的清淡在口中形成完美的协同，约半杯鸡汤和两汤匙番茄酱，这道鸡肉卷在美国快餐中极为常见但家庭自制可以控制食材品质和调味，孜然粉、墨西哥鸡肉卷是墨西哥和美国西南部最受欢迎的快餐主食之一，饼皮加热后更加柔韧不易折断，一罐黑豆洗净沥干， 在平底锅中用中火将鸡肉煎至熟透表面微焦，用微波炉或平底锅加热至柔软便于卷折，将饼的左右两侧向内折起然后从靠近自己的一端开始紧紧卷起形成圆柱状，煮约两碗长粒米白饭，加入鸡肉丝、辣椒粉和蒜粉腌制十五分钟，在饼的中央依次铺上约半杯米饭、用锡纸包裹定型防止散开。是美式墨西哥料理的代表作。奶酪和莎莎酱，