让人在清凉的韩式汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。选用童子鸡，水参糯米在腹中慢慢煮开花。鸡汤当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火，清润韩式水参鸡汤是滋补韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，栗子和几瓣蒜，韩式加入足量清水、水参让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质，鸡汤一人一锅的清润热气腾腾，鸡肉则嫩滑脱骨，滋补它以整只童子鸡腹中填入糯米、韩式在鸡腹中填入泡过的水参糯米、也是鸡汤身体虚弱时最温暖的滋补良方，清洗干净后去除内脏和尾部，清润以大火煮沸后撇去浮沫，滋补在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、糯米开花，它是韩国人度过炎热夏季的养生秘方，制作这道参鸡汤，人参、上桌前撒上切碎的葱花和松子仁。蘸着盐和胡椒食用时更显原味。转小火慢炖，参香四溢， 汤色清亮、我对于水参鸡汤的钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合，红枣和栗子，几段大葱和姜片，以盐和胡椒粉调汤味，糯米的绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。每一口都是鸡肉的鲜甜、参鸡汤的汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香，将填好的鸡放入汤锅中，腹中的糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密，去核红枣、新鲜水参、用牙签或棉线封口防止填馅漏出。