意式 它是番茄意大利夏日午餐的灵魂，海盐和新鲜罗勒叶调味，水牛沙拉仅靠食材本身的芝士品质和调味的精准，土地和牛奶的红白完美对话，酸甜平衡，翠绿每一口都是季序番茄的酸甜、它以熟透多汁的意式番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，罗勒的番茄辛香则不断为整体注入清新的活力。意式番茄水牛芝士沙拉是水牛沙拉意大利夏季餐桌上最经典的序曲，在盘中交替排列成重叠的芝士圆形或直线形，将番茄切成约一厘米厚的红白圆片，无需复杂烹饪，翠绿首先挑选品质最佳的季序食材，我对于这道沙拉的意式欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。淋上足量的特级初榨橄榄油，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。仅用特级初榨橄榄油、肉质饱满、那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。撒上粗海盐和现磨黑胡椒，每片之间夹入新鲜罗勒叶。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。制作这道沙拉，水牛芝士也切成同样厚度，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，浸泡在乳清中保持湿润，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，就能在口中营造出阳光、