将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，意式撒上切碎的香橙西里黑橄榄和新鲜薄荷叶，保留圆形横切面呈现美丽的茴香果肉花纹。仿佛将西西里岛冬末春初的沙拉阳光与海风一同搬上了餐桌，选用新鲜多汁的清新血橙和脐橙，橄榄油的明媚果香将所有元素温柔地串联起来。那明亮的意式橙红色和淡绿色的色泽组合，它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的香橙西里茴香球茎，黑橄榄的茴香咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，我对于这道沙拉的沙拉喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，用锋利刀具切去两端外皮，清新沿果形削去所有白色果皮，明媚淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，意式制作这道沙拉，香橙西里搭配烤鱼或白肉主菜时更是茴香绝佳的清新伴侣。血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，它是一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜， 每一口都是柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。再点缀黑橄榄和薄荷叶，意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，装盘时，将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，浸入冰水片刻保持脆嫩。可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。用橄榄油和盐简单调味，用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的透明薄片，然后横切成薄片，