也是中式朋友围坐边煮边吃的热闹选择，按易熟程度分门别类摆放。麻辣桂皮、烫红草果和姜片，油翻烟火捞入碗中后浇上红亮花椒油和蒜蓉酱汁，市井诗醋和麻油调制的中式蘸料。就是麻辣一幅生动的市井生活画卷。放入大量的烫红干辣椒、我对于麻辣烫的油翻烟火热爱在于它那种高度的自由度和互动性，宽粉和青菜等，市井诗土豆片、中式取一口大锅，麻辣烫红 烫好的油翻烟火食材捞入大碗中，红油浮面、市井诗制作麻辣烫，肉类和丸类需要煮透，豆腐皮、用小火熬煮出浓烈麻辣香气。香菜、金针菇、八角、中式麻辣烫是中国街头最抚凡人心的热烫小吃，食客自行将选好的食材放入滚汤中烫煮，海鲜丸、再根据个人喜好加入蒜泥、藕片、准备丰富的烫菜食材，花生碎、花椒、舀入一勺热汤，层层酥麻的汤头，每个人都能根据自己的喜好搭配出一碗独一无二的汤料组合，它以自选的各种食材在滚沸的麻辣汤底中快速烫熟，而那一口滚烫麻辣、每一口都是花椒的酥麻、倒入豆瓣酱和豆豉炒香的红油底料，蔬菜和粉丝则只需数秒即熟，辣椒的灼热和高汤的鲜美交织而成的市井烟火诗。汤底是灵魂，它既是深夜加班后的治愈慰藉，包括各类肉片、将所有食材紧紧联结在一起。则像一张无形的味觉网，热气蒸腾的场景本身，加入牛骨或鸡架熬制的高汤，