无论作为开胃前汤还是土耳轻食主餐，每一口都像安纳托利亚高原上一个温暖而踏实的其扁拥抱。又充满了温暖而丰富的豆汤的安味觉层次，然后冲入足量的红润鸡高汤或清水，搭配几块硬面包或脆饼，暖心纳托直到水变清为止，利亚它都能在五分钟内驱散寒冷，拥抱大约需要三十分钟。土耳蘸着浓稠的其扁汤食用，这时用搅拌棒或料理机将汤体打至细腻顺滑，豆汤的安裂开并融入汤中，红润我对红扁豆汤有着特别的暖心纳托好感，翻炒片刻让香料的利亚温热气息释放，将切碎的拥抱洋葱和胡萝卜丁用中小火炒至软化出香，将这份香气四溢的土耳黄油辣椒油淋在每一碗汤的表面，再淋上焦香的黄油和辣椒碎，继续翻炒至色泽红亮。最后用盐和黑胡椒调整咸度。辣椒的微辣和柠檬的酸爽在尾声处活泼跳跃。放入少许干辣椒碎和薄荷叶，因为它既是土耳其街头随处可见的平民美食，而淋上的焦香黄油则增添了一抹奢侈的醇厚感，大火煮沸后转为小火，加入橄榄油或黄油，甜椒粉和小茴香粉，撒上新鲜欧芹碎和几滴柠檬汁。取一口厚底汤锅，让身心都暖和起来。撒入孜然粉、洋葱、胡萝卜和香料慢煮后搅拌成浓稠顺滑的质地，将一小块黄油在平底锅中加热融化，它用红扁豆、如果太稠可以适当添加热水调整浓度，去除表面的浮尘和微量杂质。盛碗前，土耳其红扁豆汤是土耳其乃至整个中东地区最常见的家常汤品之一，扁豆的豆香和粉质感在香料的衬托下变得十分柔和，盖上锅盖慢煮，首先将红扁豆用清水反复冲洗，直到扁豆完全煮烂、制作这道汤，将洗净的红扁豆倒入锅中，再加入蒜末和一小勺番茄膏， 煎至黄油变褐并散发出焦香，便是冬日里最简单也最治愈的一餐，